Как выбрать мебель для общепита?

17 февраля 2023 г.

Заказывая столы для общепита, каждый владелец сталкивается с обилием мебели, представленной в этой категории. Сейчас здесь можно найти модели из пластика, а также мягкие диваны и даже кресла. Что из этого лучше подойдет для вашего заведения?

Задачи мебели для общепита

Специфика большинства таких заведений сводится к тому, что клиенты здесь:

• быстро делают заказ;
• проводят в ожидании 10-15 минут;
• около получаса тратят на еду.

Даже если речь не о фастфуде, а о столовой, гости все равно тратят здесь не так много времени, как в ресторане или другом заведении аналогичного класса. Это позволяет им работать с большим потоком клиентов, делать большую выручку, быстро освобождать столы.

Исходя из этого, мебель для общепита должна быть:

1. Износостойкой. Ей нужно выдерживать большое количество постоянно сменяющихся клиен-тов.
2. Элементарной в уходе. Так как столик после ушедших гостей занимают очень быстро, хо-рошо бы, чтобы его можно было за минуту протереть и привести в привлекательный чистый вид.
3. Не слишком удобной. Звучит немного дико, но это позволяет обеспечивать быструю сменя-емость гостей. Если мебель будет чересчур комфортной, клиенты будут еще долго сидеть, ничего не заказывая. Их место не смогут занять другие, а это снизит выручку заведения.

Нюансы выбора мебели для общепита

Таким образом, думая, что именно лучше заказать для вашего заведения, держите в голове следующие моменты:

1. Сколько времени гости должны проводить в вашем заведении. Если у вас не самое дешевое кафе с авторскими гамбургерами, возможно есть смысл выбрать обитые диванчики или бар-ные стулья с мягкими сиденьями. Однако в столовые и фастфуд-точки обычно берут пласти-ковую мебель, на которой сложно просидеть дольше 40 минут.
2. Кто является вашими клиентами. Спросите у администраторов и специалистов на линии раз-дачи, кого они видят в качестве гостей чаще всего. Например, дети, подростки и некоторые другие категории населения чаще оставляют после себя крошки или как-то иначе пачкают сиденья. Если и вы сталкиваетесь с такой проблемой, откажитесь от мягких тканевых обивок в пользу кожзама. Как вариант – берите тот же пластик или аналоги из ЛДСП.
3. Как часто столы и стулья приходится переставлять. Обычно – часто. В некоторых заведени-ях часть мебели могут выносить на улицу или веранду, а затем заносить обратно. Тогда сто-лы и стулья должны быть легкими – такими, чтобы с этой задачей могло справиться как можно меньше людей, а остальные продолжали обслуживать гостей, делая выручку.

4. С какой периодичностью мебель приходится менять. Если вы понимаете, что идеально в ва-шем случае подходит пластик, но точно знаете, что прочности этого материала вам надолго не хватает, остановитесь на простой недорогой модели, которой легко можно будет найти замену при необходимости. Будет очень обидно и совсем невыгодно, если вы решите приоб-рести дизайнерское изделие необычной формы, но оно продержится в презентабельном виде всего пару месяцев.
5. Интерьер вашего заведения. От этого будет зависеть и форм-фактор, и, само собой, цвет. Сейчас все больше производителей идет на встречу клиентам и предлагает выбрать вид из-делия еще на этапе заказа. Например, в каталоге «Дебют» для любого изделия можно вы-брать цвет металлокаркаса, обивки при ее наличии, материал столешницы. Определитесь с моделью, а остальное можно будет «настроить» под себя.

Мебель для общепита: эстетика или практичность

Перед этой дилеммой встают все владельцы таких заведений. Самый беспроигрышный вариант – выбрать минималистичное изделие без претензии на дизайнерскую оригинальность, которое без труда впишется почти в любую обстановку и будет отвечать вашим требованиям к практичности. Пусть столы и стулья будут выглядеть стандартно, но их будет легко поддерживать в чистоте и переставлять на нужное место. В конце концов, интересный вид мебели можно придать с помощью цвета.